農作物一覧
玉ねぎ
味の特徴は、水分が多く強い甘みを持っていることです。これは、富山の玉ねぎが雪に覆われて育つために、雪解け水をたっぷりと吸収するからという理由があります。
主に砺波平野で栽培されており、稲作と併用して複合経営に取り組んでいる農家が増えているのが現状です。現在富山で販売されているレトルトカレーやドレッシングなどの加工食品にも利用されており、日本の食文化を支えています。
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米（コシヒカリ）
当農場の米は、ふっくらとした食感と甘みがあります。
富山は雪国であり、雪解け水が豊富に流れることで、水質が良く土壌が肥沃になります。また、富山の気候は昼夜の寒暖差が大きく、米の成分が糖に変わりやすいです。このように、富山の自然環境が米の味を高める要因となっています。
日本全国でも高い評価を受けており、多くの人に愛されています。富山県で作付されるお米の約7割がコシヒカリであり、全国各地で強く支持されている食味の高い品種です。
標高3000m級の立山連峰の雪どけ水を源とした、冷たくて豊かな水が稲の活力を高め、粘りが強くやや硬めで甘味のあるバランスのとれたお米に仕上がります。高品質な米卸を提供しますのでぜひお問い合わせください。
人参
当農場の人参は、日本全国でも珍しい水田で栽培されていることが特徴です。水田で育てることで人参のオレンジ色が鮮やかになり、表面につやが出ます。また、水分量が多く、柔らかくてみずみずしい食感が楽しめます。
富山の人参は、夏まき秋冬どりが主流ですが、一部は「カンカンにんじん」として冬に収穫されます。「カンカンにんじん」は、雪の下に埋めておくことで、寒さによって甘みや旨みが増し、ニンジン臭さが和らいでマイルドな味になります。これは「とやまのカン（寒）カン（甘）野菜」と呼ばれる特産品の一つです。
味が濃くて香りも強い上部と、みずみずしくて柔らかい下部とで使い分けることができます。上部はポタージュや煮物などに向いており、下部はサラダや野菜炒めなどにおすすめです。どちらも栄養価が高く、ビタミンAやカロテンなどが豊富に含まれています。
また、色が濃く甘みが強いのも特徴です。富山県は冬に雪が多く降るため、人参は寒さに耐えて糖度を上げます。また、富山県の土壌は水はけが良く、鉄分やカリウムなどのミネラルが豊富です。
これらの条件が、富山産の人参の品質に影響しています。富山産の人参は、サラダや煮物、スープなどに使うと、風味や栄養が引き立ちます。
